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2012年06月18日
浜名湖産天然うなぎです！
お腹が黄色っぽいです。これから暑くなるとどんどん美味しくなってきます。
投稿者 matusima : 20:24 | コメント (0) | トラックバック
2012年06月13日
黒鯛カブト煮
投稿者 matusima : 20:28 | コメント (0) | トラックバック
2012年06月09日
すっぽん
すっぽんのスープは一回煮込んでから一晩必ず寝かせておきます。
にこごって固まっています。これが美容に良いコラーゲンなんです。
当館のすっぽん鍋はすっぽん・酒・白ネギ・生姜で作るいたって
シンプルなすっぽんの持ち味を生かしたお味です。
投稿者 matusima : 17:32 | コメント (0) | トラックバック
2012年06月07日
５月中旬
うちの前の獅子岩のところで釣れたカサゴです。
丸ごと揚げて全部食べることができます。とっても美味しくて頭部分のところが
とてもうま味が濃厚なんです。
投稿者 matusima : 19:30 | コメント (0) | トラックバック
2012年06月06日
前菜初夏バージョン
じゅんさい・ヤングコーン・白和防風添え・エシャロット・ひしほみそ
ホタルイカしぐれ煮・ごま豆腐・サーモン黄味ずし
投稿者 matusima : 20:43 | コメント (0) | トラックバック
2012年06月05日
目の前の浜名湖で今にしが採れています。
さっと湯がいて召し上がっていただいてもおいしいですが、一手間かけてじっくり
大根と煮てから壺焼きにしてもまた格段なお味が楽しんでいただけます。
投稿者 matusima : 20:17 | コメント (0) | トラックバック
脂がのって今食べ頃です！
かますの塩焼きと活車エビの盛り合わせ
投稿者 matusima : 20:13 | コメント (0) | トラックバック
さくらだい活づくり
投稿者 matusima : 20:09 | コメント (0) | トラックバック
季節野菜の煮物椀
海老芋・たけのこ若布・しいたけしんじょう・人参・木の芽・高野豆腐