« 2007年05月 | 旬の素材、食材ページに戻る | 2009年04月 »
2007年06月30日
地穴子を開いています！
地穴子の天ぷら
活きた穴子をさいて一本丸ごと天ぷらにしました。中骨と肝がついてお得な一品です。
投稿者 matusima : 22:41 | コメント (0) | トラックバック
2007年06月29日
夏はぜ
ぷりぷりと太ったとてもおいしいお魚です。
＜夏はぜ調理中＞
独特な舌ざわりと甘みがありながらさわやかな風味の夏の魚です。
投稿者 matusima : 07:10 | コメント (0) | トラックバック
2007年06月28日
わたりガニの甲らむし
浜名湖産のわたりガニはあつい時がおいしいです。でも今はまだ小さいので蒸したカニから身をだして、ひと手間加えてカニの持ち味をいかした一品にしました。
投稿者 matusima : 06:22 | コメント (0) | トラックバック
2007年06月27日
車海老の塩焼
浜名湖でとれる車海老は甘みも強く、歯触りもなめらか。刺身でよし、焼いてよし、揚げてよしの浜名湖の旬の味覚です。