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2005年05月16日
浜名湖産３
浜名湖でこんなイカが捕れることをことをご存じですか？コウイカ科の紋甲イカです。
調理法によってすぐに処理した方がよい場合や１～２日寝かした方が柔らかくなり旨味も載ってくる場合もあるので、素材の特性を考えながらメニューを考えています。
投稿者 matusima : 2005年05月16日 09:00
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