2010年02月10日
おせちの献立
黒と赤の塗りの器におせち盛り合わせ
海老つや煮・オランダこんにゃく・味噌漬ちしゃとう・黒豆・数の子・紅白なます・栗きんとん・玉子寄
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伊勢エビの姿造り
朝食用 浜名湖産 鯛の自家製干物
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2009年12月24日
タイみそのしそ巻
お皿の上にのっている料理は、主に黒鯛などの中骨から身をこそげ落としタイみそを作り、軽くいった松の実を入れて練り合わせ、それを大葉で包んでごま油で焼いて作りましたタイみそのしそ巻、ご飯のお供、お避けのつまみにぴったりです。
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2009年11月15日
スッポン料理
スッポン料理コースはいかがでしょう
①活血（焼酎割り）
②肝と玉子のしぐれに
③唐揚げ
④ネギま焼
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2009年10月19日
女将のデザート
自家菜園にあるすだちがたわわに実をつけています。果実と果皮を使い季節感あふれるソルベに仕上げてみました。季節限定ですので召し上がってみたい方なるべく早めにお越し下さい。
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黒鯛カブトのあらだき
今一番あぶらののっているかぶとをこってりと煮付けました。
大きな鍋を使い時間をかけてじっくり炊きあげます。汁をかけながら根気よく煮詰めていきます。
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2009年10月07日
秋の味覚
今年もどうまんガニ豊漁のもよう。おいしくなってきました。
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2009年08月05日
デザート
鰻重・海鮮御膳についている日替わりデザートです。
中は天然ヴァニラのムースにピンクの桃ゼリーを上掛けしてあるほんのり甘い口当たりの優しいお味になっています。
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2009年06月14日
５月の魚
舞阪であがった真鯛です。堂々と王者の風格の姿です。味も負けません。
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2009年06月10日
５月の魚
舞阪であがったイトヨリ鯛です。美しいピンク色と黄色のコントラストの淡泊な白身魚です。塩焼きにお奨めです。
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2009年04月06日
スズキ
今年の初物の浜名湖産スズキです。
刺身に良し、煮て良し、焼いて良しの万能の白身魚です。
投稿者 matusima : 18:58 | コメント (0) | トラックバック (0)